Patate aglio e rosmarino

Tutto ha avuto inizio la scorsa estate.

O meglio. Un inizio tutto nuovo.

Un'altra vita in cucina.

Ero all'ospedale, davanti a un distributore di bevande, in pausa dalle lunghe ore passate con mia mamma.

Ho guardato distrattamente un tramezzino nelle mani di un medico. Era giugno, faceva caldo. Eppure quel tramezzino mi ha suscitato brividi di stanchezza.

Ho avvertito un ricordo lontano: la cucina della mia nonna paterna, l'aroma di aglio e rosmarino che inebriava le sue patate e, almeno in parte, il mio smarrimento di bambina. I quel momento ho avuto bisogno di quel pensiero, per sentirmi a casa.

Ecco la sua ricetta:

- 4 o 5 patate piccole
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Lavava le patate e le bolliva per una mezz'ora circa.
Attendeva che si raffreddassero, poi le pelava e tagliava a fette piuttosto spesse.

Poi puliva il rametto di rosmarino e lo metteva in padella, con l'aglio.
Li lasciava sfrigolare brevemente poi univa le patate per alcuni minuti per parte, in modo da formare una crosticina invitante.

Per mangiare, si sedeva accanto alla finestra, con un bicchiere di vino rosso e le gustava guardando le stagioni del mondo fuori, per lei ormai lontano.

Era felice nel suo universo di  aromi. E di piante con cui parlare